Cara membuat selai buah yang enak dan tahan lama
 |
| Cara membuat selai buah |
Ada banyak jenis buah yang dapat digunakan untuk membuat selai seperti nanas, stroberi dan apel. Proses pembuatan selai buah ini sebenarnya cukup sederhana yaitu dengan memasaknya bersama gula.
Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar selai tidak lengket dan mengeras terutama jika sobat berencana menyimpannya sebagai stok.
Cara membuat selai yang enak dan awet
1. Pemilihan Buah
Membuat selai dapat menggunakan buah segar buah kering atau buah yang sedikit kurang matang. Namun, pastikan buah yang digunakan dalam kondisi baik agar tidak merusak cita rasanya.
Buah yang mulai rusak dapat membuat selai tidak bertahan lama ketika disimpan dan rasanya kurang enak.
2. Gunakan Gula Pasir
Gula pasir merupakan bahan penting dalam pembuatan selai. Gula pasir memiliki kandungan pektin yang tinggi sehingga dapat membuat selai cepat mengental dan tahan lama.
Gula tidak hanya membantu membentuk tekstur gel yang baik, tetapi juga memberikan rasa dan aroma yang khas serta meningkatkan daya tarik visual produk.
Baca juga:bahan dan cara membuat saus tomat dengan mudah
Selain itu, sobat juga perlu menambahkan jus lemon selama proses memasak terutama pada buah dengan kandungan pektin rendah seperti stroberi. Jika tidak, selai bisa menjadi kurang awet dan lengket.
3. Memasak Sampai Tanak
Selai buah harus dimasak hingga tanak agar dapat bertahan lama. Namun, hindari memasak terlalu lama agar selai tidak gosong.
Ciri-ciri selai yang matang adalah munculnya gelembung udara, permukaan yang mengkilap, dan tekstur yang kental.
4. Pengadukan saat selai dimasak
Selama proses memasak, penting untuk terus mengaduk selai agar tidak gosong dan lengket. Metode ini juga membantu menghilangkan buih atau udara yang terperangkap di akhir proses memasak.
Sebelum disimpan biarkan selai selama 15 menit agar buih tersebut tidak tersisa sehingga selai dapat bertahan lebih lama.
5. Simpan di toples Kaca yang Bersih
Cara penyimpanan selai buah juga sangat penting karena dapat mempengaruhi daya tahannya. Gunakan stoples yang bersih dan telah disterilisasi untuk menyimpan selai.
Baca juga: pembuatan keripik ubi Banggai dengan rasa yang khas
Untuk mensterilkan stoples, cuci dengan air sabun panas, lalu bilas hingga bersih. Kemudian masukkan ke dalam oven dingin selama sekitar 30 menit.
Jika tidak memiliki oven, sobat bisa memanaskannya dalam air mendidih. Setelah itu, masukkan selai dan tutup stoples dengan rapat.
Sobat juga bisa menambahkan cakram plastik yang diikat dengan karet gelang pada penutup stoples agar selai tidak mudah berjamur.